Chocolate & Naranja

Mira que hace calor ...

pero con todo y con eso ... quién es capaz de ignorar el chocolate ???

si le añadimos un toque de whisky ...

pues ya no hay quien se le resista ...

estos se han ido de cumple ... así que vamos con la receta:

* Cupcakes

• La receta de siempre 
• le añadimos 1 ó 2 cucharas de whisky (al gusto)
• el zumo de 1 naranja y su ralladura (evitar lo blanco)

* Buttercream de Chocolate & Naranja

• 100 grs chocolate fondant
• 250 grs mantequilla
• 250 grs azúcar glass
• 6 cucharadas de zumo de naranja 
• ralladura de 1/2 naranja

         Derretimos al baño maría el chocolate y reservamos hasta que temple

         Batimos la mantequilla, siempre a temperatura ambiente

         Añadimos el azúcar + zumo de naranja + ralladura y batimos

         Incorporamos el chocolate fundido ...

         y ahora si queremos el whisky ... pues al gusto ... el nuestro es con 2 cucharas

         Batimos al menos 4 minutos

         Si os queda poco densa, a la nevera por 10 minutos y lista para decorar

* Están decoradas con fondant teñido las rosas rojas, corazones y hojas. Las rosas "rosas" con pasta de azúcar.

a disfrutar ... y gracias por estar al otro lado !

Besos dulces

Cupcakes en Botes de Cristal

Es muy conocido ...

pero a quien no le apetece bien fresquito con estos calores ...

en este caso los limones los recogimos directamente del limonero ... lujazo ...

pues eso ... preparamos Lemon Curd y por expresa petición, buttercream de limón ...

Vamos con la receta:

* Cupcakes de Limón:
                Preparamos los cupcakes como siempre, en este caso sustituimos la vainilla              
                por 1 cucharilla de zumo de limón y la ralladura de 1/2 limón.

* Lemon Curd - peligro !!! ... os la comereis a cucharadas ja ja ja
               . Ralladura de 2 limones (evitar la parte blanca)
               . 200 ml zumo de limón
               . 200 grs azúcar
               . 100 grs mantequilla sin sal
               . 3 huevos

          Mezclamos bien el azúcar con la ralladura de limón

          Añadimos la mantequilla

          Calentamos al baño maría a fuego suave, hasta que la mantequilla se funda

          Batimos los huevos ligeramente y los mezclamos con el zumo de limón

          Añadimos a la mezcla de azúcar y mantequilla

          Cocer al baño maría de 10 a 12 minutos, revolviendo de vez en cuando

          Cuando tenga la consistencia de una natilla ... lista !

* Presentación:
          Reciclamos los botes que más nos gusten de mermelada, etc.
          Deshacemos las magdalenas y las colocamos en el fondo del bote
          Cubrimos con una capa de Lemon Curd
          Capa de magdalena
          Cubrimos con buttercream de limón
          Capa de magdalena
          Decoramos con el buttercream

Personalmente me gusta más sólo con las capas de Lemon Curd y bañando las magdalenas en un almíbar suave de limón ... recién sacados de la nevera no se le resisten a nadie.

A disfrutar y ya sabeis, si os a gustado, dejarnos un comentario.


Besos dulces.

Curso del Sábado

Os dejamos algunas fotos del curso del Sábado ...

pasamos un buen rato juntas y como siempre, super aplicadas todas ...

... gracias !


Besos dulces.

Nata & Fresas para Campeones !!!

Una tarde de Domingo especial ...

rodeados de amigos ... familia ... 

cánticos y banderas por doquier ...

goooooool ... otrooooooo ... síiiiiiiiiiiiii uno más ...

y el cuartooooooooooo !!! ... ya por entonces todo el mundo ronco ...

mucha alegría y celebración ...

Felicidades a la Selección, son unos Campeones y nos han hecho pasar una tarde genial!!!

Besos dulces.

Ositos Veraniegos

Ya llegó el calorcito ... y los ositos decidieron ir a darse un remojón ...

algunos no sabían nadar, por lo que usaron su flotador ...

muy juguetones todos ellos ...

se hicieron acompañar de unos refrescantes cupcakes de fresa ...

y por supuesto de una tarta bien fresquita, rellena de pepitas y ganache de chocolate ...

Vamos con la receta para los cupcakes de fresa:

Ingredientes:

 ·   125 grs mantequilla a temperatura ambiente

·    125 grs azúcar normal

·    125 grs harina de repostería

·    2 huevos enteros L 

·    150 grs de fresas poco trituradas

·    1 1/2  cucharilla de levadura

·    1 cucharilla extracto de vainilla

·    3 cucharas de leche

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º, tamizamos la harina junto a la levadura, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla suave, le añadimos los huevos ligeramente batidos de uno en uno, agregamos la mitad de la harina, las cucharas de leche y vainilla, el resto de la harina y finalmente las fresas.

Rellenamos las cápsulas un poquito menos de la mitad y al horno durante unos 15-20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos 5 minutos, los sacamos del molde y dejamos enfriar totalmente en rejilla.

* Para la decoración:

Galletitas de ositos

Gominolas con forma de flotador

Paragüitas

Buttercream de vainilla y los decoramos con la parte de atrás de una cuchara formando pequeñas olas.

Esperamos que os guste!!!

Besos dulces.

Una de nuestras Comuniones

Aunque se nos acumulan los post por publicar, intentaremos subirlos poco a poco.


Le gustan el rosa, el verde y sobre todo los caballos.

Preparamos galletas ...

cakepops ... 

muchas chuches ... 

unos cupcakes de chocolate y otros de manzana ...

muchos de ellos ...

en una torre ...

y una mesa dulce ... 

Esperamos que os guste !!!

Ahora a hornear y decorar galletas para un cumple ... ya os contaremos !

Besos Dulces

Boda en Verde y Blanco

Un encargo muy especial ... hecho desde muy lejos ... tan lejos como Qatar ...

y la ceremonia celebrada en Tenerife ...

los novios decidieron que el broche de oro lo pondrían muchísimos cupcakes ...
los que elegimos junto a la novia estaban en perfecta armonía con el diseño y los colores de la fiesta ... 

las hortensias blancas de oreo, chocolate y frosting de vainilla al whisky, decoradas con perlas ... cientos de ellas ...

las rosas verdes de manzana a la canela, con frosting de vainilla al cointreau y perlas blancas ...

todo perfectamente presentado en maravillosas mesas ... precioso !!!


Gracias G & F por confiar en nosotras para vuestro gran día.