Cupcakes Caprichitos

¿A quién le apetece uno?


Una fiesta de cumpleaños ...

un deseo muy claro ...

me gustarían los cupcakes que parecen helados ... 

no preferirías unas florecillas ... ejemmmmm ... algo más ... especial???

noooooooooooooo ... me chiflan esos que le hicisteis a mi amiga Clara! ...

ahhhhh ... pues no se hable más ... lo tenía (nunca mejor dicho) ... "clarísimo" ...

Felicidades en tu 20 cumpleaños Ana !!!

... y a recogerlos pasaron para ir a su fiesta !. Gracias por confiar en nosotras.

    Ingredientes:

• Preparamos los cupcakes de vainilla como de costumbre, en este caso le hemos añadido 2 cucharas soperas de whisky ¿por qué será?
• Elaboramos la buttercream de vainilla a la cual le añadimos 1 cuchara sopera de whisky (si, si, también a la buttercream je je)

    Preparación:

• Precalentamos el horno a 170º
• Preparamos la bandeja de horno, nos vale la de los cupcakes, con los conos de barquillo
• Rellenamos sólo las 3/4 partes de los conos
• Horneamos alrededor de 20 minutos o hasta que los veamos doraditos por encima
• Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente en la rejilla
• Coloreamos la buttercream a nuestro gusto y a decorar

Ñam, ñam, ñam ... casi no llegan a su destinataria !

Esperamos que los disfruteis!

No queremos marcharnos hoy sin entregar el Premio Liebster Blog a estos 5 estupendos blogs compañer@s que como nosotras, tienen menos de 200 seguidores:

Bolitas de Anís

Canela en Casa

El Rincón Dulce

500 Galletas y más

Siempre será Primavera

Pasaros por ellos, aparte de ser geniales, comparten mucho con todos nosotr@s.

Esperamos que os haga tanta ilusión como a nosotras cuando lo recibimos.

Besos dulces

Tarta de Moka con Tutorial

¿Qué tenemos hoy? ...


Una tarta de Moka con volantes ... 

que se ha ido de fiesta temática ...

y que podemos preparar en un plis plas ... 
partiendo el bizcocho en tres capas, lo bañamos en almíbar y cubrimos con la moka ...

usamos la boquilla nº 104 de Wilton para hacer los volantes ... empezamos de abajo hacia arriba haciendo zig zags ... 

... y decoramos con unos alegres banderines y payasitos ...

Ahí va la receta:


1.- Bizcocho
2.- Moka
3.- Almíbar

* Bizcocho
      250 grs mantequilla a temperatura ambiente
      250 grs azúcar normal
      250 grs harina
         4 huevos
         1 sobre de levadura Royal
         2 cucharas de Cogñac o Brandy (al gusto)

Precalentamos el horno a 180º.

Enharinamos el molde.

Mezclamos con la batidora de varillas, la mantequilla, añadimos el azúcar, los huevos de uno en uno ligeramente batidos, la 1/2 de la harina tamizada junto a la levadura, el Brandy y finalmente el resto de la harina.

Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

* Moka (para el relleno y la cobertura)
      500 grs mantequilla
      400 grs azúcar glass (la más fina que podais encontrar, en nuestro caso Tate Lyle)
         6 yemas de huevo
         6 cucharas soperas de Nescafé soluble
         3 cucharas soperas de Brandy o Cogñac

Batimos las yemas con el azúcar glass, le añadimos la mantequilla mientras seguimos batiendo, disolvemos el nescafé en el brandy, se lo añadimos a la crema y batimos durante unos 3 ó 4 minutos más.

* Almíbar (para calar el bizcocho) (mejor hacerlo el día anterior)
      200 grs azúcar normal
      200 ml agua
         2 cucharas de nescafé
         1 cuchara de brandy

Disolver al fuego todos los ingredientes sin dejar que hierva, dejar templar y enfriar en nevera.

... y aquí está ...

... Ummmmmmm ... esperamos que os guste ... ya nos contareis !


Besos dulces !

Cupcakes Pescadores y Tercer Premio

Cupcakes rellenos de ganache de chocolate y buttercream al aroma de Azahar

Nos vamos de pesca ! ... que con estos calores necesitamos aire fesco ...

eso sí no renunciamos a un buen cupcake relleno de ganache de chocolate ...

y con sabor a Azahar ... 

súpermegafácil ... 

* Cupcakes de vainilla: la receta de siempre

* Buttercream: ésta vez le añadimos 2 gotitas de agua de Azahar (la podeis encontrar en

  cualquier supermercado)

* Ganache de chocolate: para el relleno

   100 grs chocolate para fundir

   100 ml nata para montar

     50 grs mantequilla

   Ponemos a calentar la nata y la mantequilla, cuando comience a hervir retiramos del 

   fuego y añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta que se funda y enfriamos un

   par de horas en nevera.

... ¿Cómo hacemos la caña de pescar?  ... utilizamos hilo de coser pasando la aguja por la parte alta de la chuche del gusanito haciéndole un pequeño nudo (no apreteis mucho que se rompe), el otro extremo lo atamos a la brocheta de bambú ... y  a colocar en el cupcake !!!

... quién se apunta?

... Queremos aprovechar esta entrada para dar las gracias a Mar del blog El Taller de los Dulces por concedernos el Premio Liebster Blog ... muchíííííííííííííííííímas gracias !!! 

Pasaros por su blog y no os perdais todas las cosas tan bonitas que hace.

Besos dulces.

Nuestro Segundo Premio

Hemos recibido otra agradable sorpresa hoy!

Iratxe de Gallecookies nos ha concedio el premio al Blog Versátil !!! 

Vale la pena una visita al suyo, sus galletas de harina integral son exquisitas!
Graciassssssss y ... muchos besos dulces.

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Vainilla al Cointreau

Hoy estamos superfelices !

Esponjosos, esponjosos ... 

acompañados de unas pastitas de hojaldre y mermelada de fresa ... con un café o té

... y ... conseguimos sacar la fotooooooooooo !!! ... sin truco ehhhhhhhhh !!!

quién se anima ? ... 


Vamos con la receta:


* Para los cupcakes de chocolate:


          125 grs mantequilla a temperatura ambiente
          125 grs  azúcar normal
          115 grs harina de repostería
           2 1/2 cucharas cacao Valor
             3 huevos
             1 cucharilla levadura Royal
             1 cucharilla extracto de vainilla
             4 cucharas de leche


   Precalentamos el horno a 180º
   Tamizamos la harina + levadura + cacao - reservamos 
   Mezclamos la leche con la vainilla -  reservamos 
   Batir la mantequilla y el azúcar
   Añadimos los huevos de uno en uno, ligeramente batidos
   Incorporamos la 1/2 de la harina+levadura+cacao
   Añadimos la leche y la vainilla 
   y por último incorporamos el resto de la harina+levadura+cacao
   Rellenamos las cápsulas y horneamos durante 20 minutos o hasta que el palillo salga 
   limpio.
   Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos, retiramos del molde y dejamos enfriar 
   en rejilla.


* Buttercream de Vainilla al Cointreau


   A la receta normal le añadimos 2 cucharas de Cointreau junto con la vainilla, batimos 
   como de costumbre durante 5/6 minutos y a la manga pastelera!.


Esperamos que os guste.
Besos Dulces

Nuestro Primer Premio

Estamos super felices ... nuestro primer premio nos lo ha concedido Vainilla y Coco, pasaros por su Blog !

Muchas gracias wapaaaaa !
Besos Dulces

Tarta de Maltesers con Crema de Naranja

Nos gusta a todos, es popular y generalmente la comemos con relleno de chocolate ... pero esta vez hemos querido hacerla con un toque diferente ... 


bizcocho de chocolate ...

rellena de crema de naranja ...

bañada en ganache de chocolate ...

y cubierta de maltesers y más malteserssssssss ...

uhmmmmmmmm, rica, rica, el contraste de sabores junto con el crujiente de los maltesers ... 


Vamos con la receta:


1.- Bizcocho de chocolate
2.- Crema de Naranja
3.- Ganache de chocolate
4.- Almíbar de naranja para calar el bizcoho
5.- 2 paquetes grandes de Maltesers ... o 3 si quereis ir comiendo alguno !


* Bizcocho de chocolate
      250 grs mantequilla a temperatura ambiente
      250 grs azúcar normal
      250 grs harina
      100 grs chocolate para fundir 
         4 huevos
         1 sobre de levadura Royal
         1 cuchara de Cointreau


Mezclamos todo con la batidora de varillas, empezamos con la mantequilla, añadimos el azúcar, los huevos de uno en uno ligeramente batidos, el chocolate que previamente hemos fundido al baño maría, la harina tamizada junto a la levadura y finalmente el Cointreau.
Al horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.


* Crema de Naranja
       120 grs azúcar normal 
        35 grs de mantequilla    
        20 grs de Maizena
      150 ml de zumo de naranja exprimido
         3 huevos grandes
         1 cucharada de Cointreau
         Ralladura de 1 naranja mediana (si os gusta el sabor amargo de la naranja podeis 
         añadir la ralladura de 2, con cuidado de no rallar la parte blanca)

1.- Batir los huevos con la mitad del azúcar, añadir la maizena sin dejar grumos y 

     reservamos 

2.- Calentamos a fuego bajo el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja 

     hasta que hierva sin dejar de remover (se nos puede pegar).

3.- Cuando haya hervido se le añade colado a la mezcla de los huevos que habíamos

     reservado y volvemos a calentar a fuego bajo, veremos como va espesando hasta 

     obtener una consistencia similar a la crema pastelera.

4.- Retiramos del fuego y dejamos templar

5.- Añadimos el Cointreau y la mantequilla troceada mezclando con unas varillas a mano

     hasta que quede todo integrado.

6.- Si la guardais en la nevera, ponerle un papel film cubriendo toda la superficie de la 

     crema.

* Ganache de Chocolate
      200 grs chocolate para fundir
      200 grs nata (35% grasa)
       75 grs mantequilla


Poner la nata al fuego, cuando empiece a hervir la retiramos, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado, removemos bien y enfriamos en nevera.



* Almíbar
      200 grs azúcar
      200 ml de zumo de naranja


Ponemos al fuego el azúcar y el zumo, en cuanto empiece a hervir retiramos y enfriamos en nevera.



... y ahora ... cortamos el bizcocho en tres o cuatro capas (al gusto), calamos el bizcocho, una capa de crema de naranja otra capa de bizcocho y así sucesivamente.
Bañamos el bizcocho con el ganache, a la nevera unos 15 minutos y ...


... a colocar maltersers ... uno para la tarta ... otro para mí ... y voilá ...

... que la disfruteis mucho.


Mañana os contamos que hemos hecho con el ganache que nos sobró ... esta vez no nos lo comimos je je ...


Besos dulces

Nuevos Cursos en Mayo

Ya está publicado el calendario para Mayo.