lunes, 30 de abril de 2012

Galletas, Galletas, Galletas ... las de toda la vida ...

Galletas María Decoradas

Mañana es fiesta ... siiiiiiiii ... y qué tiene esto que ver con las galletas María?, si, las de toda la vida, las que ponemos en el café con leche y como no te des prisa se espachurran y a pescar un rato ...


... pues que a veces nos apetece hacer algo y abrimos la despensa, la nevera, rebuscamos por toda la cocina ... y ainssssss ... tengo esto pero no tengo aquello ... vale, vale ...


seguro que galletas María sí que tenemos, hurra! y mantequilla también, doble hurra! vaya pero si también tengo mantequillaaaaa ...


... pues ya está ... preparamos la buttercream de vainilla y como es fiesta le añadimos una cucharadilla de cogñac ... ahhhh que rica está cuando rebañamos el bol ... cogemos nuestra boquilla preferida de Wilton 2D (en nuestro caso) ... y tachan ... tatatachan ...
preciosas, magníficas, riquísimas Galletas María a la Buttercream de Vainilla al cogñac ... vaya ... se me acaba de ocurrir ...


... y si por casualidad tenemos Galletas Digestive ... por eso de que son más gorditas ... pues al gusto ...

A disfrutar !

Besos dulces.

sábado, 28 de abril de 2012

Cupcakes de Almendra

Buscando algo diferente que hacer entre nuestras recetas, pensé ... vale vamos a hacer los cupcakes de pistacho y en uno de los tantos viajes al super mientras das no sé cuantas vueltas porque lo han cambiado todo de sitio y de repente también vas y pierdes el carro ... vi unas almendras que me dijeron ven, ven para acá ... y claro, ya está ... los cupcakes de almendrasssss 


las escoges con mimo y la gente de alrededor se te queda mirando y pensando ... tanto lío para unas almendras, pues sí, las buscas una a una ... por eso de que ... y si ésta es amargaaaaa ... deberían de tener alguna marca o algo así ... pues como siempre ... ésta, aquella y la de más al fondo ... que al final tampoco se sabe

y mientras las escogía oí decir ... si comes 6 almendras al día ayuda a quemar grasas y por ende a bajar de peso ... je je ... suena demasiado bueno para ser cierto ... 


... ¿y si lo es? ... genial ... pues a zampar cupcakes de almendras ...

Y ahora vamos con la receta:

* Ingredientes para 12 cupcakes:

              - 125 grs de azúcar normal granulada
              - 125 grs de harina de repostería
              - 125 grs de mantequilla a temperatura ambiente
              - 3 huevos M
              - 25 grs almendra molida
              - 2 cucharillas de levadura (Royal)
              - 3 cucharas de leche semidesnatada
              - 1 cucharilla de extracto de almendra

* Para la buttercream:

             - 125 grs de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
             - 250 grs de azúcar glass tamizada
             - 60 ml de leche semidesnatada
             - 1/2 cucharilla de extracto de almendra
             - colorante verde opcional

* Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas en la bandeja para el horno.
Batimos la mantequilla hasta obtener la textura de pomada, le añadimos el azúcar y seguimos batiendo.
Añadimos los huevos uno a uno, dejando que se vayan incorporando a la masa y comenzamos a añadir la mitad de la harina tamizada junto a la levadura, batimos unos 2 minutos e incorporamos el extracto de almendra y la almendra molida y terminamos de añadir el resto de la harina.
Rellenamos las cápsulas 2/3 y horneamos durante unos 18 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja durante unos 5 minutos, los retiramos y dejamos enfriar en rejilla.

Para la buttercream, batimos la mantequilla con la 1/2 del azúcar glass tamizada, incorporamos la leche con el extracto de almendra disuelto en ella, luego vamos añadiendo el resto del azúcar glass y batimos durante al menos 5 minutos.
La introducimos en la manga pastelera con la boquilla de estrella y decoramos.

Cortamos finamente la parte superior del cupcake y lo utilizamos como decoración a modo de "sombrero".


... y ahora ... a comer las 6 almendras para quemar grasas je je ...

Si quereis le podeis añadir al buttercream 2 cucharas de Amaretto ... y ya es la bomba ... riquísimos ... exquisitos ...

Probarla ... y ya me contareis !!!

Besos dulces.

martes, 24 de abril de 2012

Nuestros Cursos

Estos son algunos de los cursos que hemos realizado en Dulcerella






por finnnnn ... ya, ya, quereis fotos ... mirad que tartas tan espectaculares han hecho !




... y cupcakes ... hornear ... que si rellenar mangas pasteleras ... que quiero usar todas las boquillas ... que me apetecen de todos los colores ...




... quien dijo que sólo hay monstruos de las galletas azules ... a nuestras chicas les gustan rosas, verdes ... 




... ahhhhhh ... ahora a tocarrrr el fondant ... siiiiiiii ... amaso, tiño, estiro, uso todos los cortadores posibles, flores, flores y más flores ... aprendemos a realizar rosas pétalo a pétalo ... anémonas ... quereis toooooodo ... será posible? ... pues sí ...




... y lo más importante ... todas muy aplicadas ... con enormes ganas de aprender y más aún de pasarlo bien ...


Gracias a todas por tantas risas y hacernos pasar tantos ratos divertidos ...


Mañana ... más ...


Besos Dulces

lunes, 23 de abril de 2012

Cupcakes de Vainilla con Buttercream de Canela

Hola a tod@s,
Son much@s los que sabemos están esperando a que por fin nos decidiéramos a publicar el Blog ... pues allá vamos ... con la misma ilusión de siempre, pero sobre todo con el deseo de hacerlo lo mejor posible.
Nos gustaría que fuera un lugar de encuentro donde compartir nuestras experiencias y nuestros "desastres" reposteros que siempre nos arrancan una buena sonrisa.
Desde Tenerife, dulces deseos !! y gracias por estar ahí !!


Cupcakes de Vainilla con Buttercream de Canela

* Ingredientes (para 12 cupcakes)

     - 100 grs harina de repostería
     - 100 grs azúcar normal granulada
     - 100 grs mantequilla a temperatura ambiente
     - 2 huevos a temperatura ambiente
     - 2 cucharas de leche (entera, semi o desnatada, al gusto)
     - 1 cucharilla de extracto de vainilla
     - 2 cucharillas de levadura (Royal en nuestro caso)

* Preparación

     - Precalentar el horno a 180º 
     - Preparar las cápsulas en la fuente de hornear
     - Batir la mantequilla hasta conseguir una pomada
     - Añadir el azúcar y seguir batiendo
     - Añadir los huevos de 1 en 1, ligeramente batidos
     - Añadir poco a poco la 1/2 harina (tamizada junto a la levadura)
     - Añadir la leche junto al extracto de vainilla
     - Terminar añadiendo el resto de la harina
     - Batir un par de minutos
     - Rellenar las cápsulas de papel hasta la mitad
     - Hornear de 8 a 12 minutos (o hasta que el palillo salga limpio)
     - Dejar reposar fuera del horno 5 minutos
     - Sacar del molde y dejar enfriar por completo en una rejilla

** Buttercream

     - 250 grs mantequilla sin sal a temperatura ambiente
     - 450 grs azúcar glass (tamizado)
     - 1 cucharilla extracto de vainilla
     - 6 cucharas de leche
     - 1/2 cucharilla de canela en polvo (o al gusto)

     En un bol batir la mantequilla hasta conseguir el punto de pomada
     Añadir poco a poco la 1/2 del azúcar glass (sin dejar de batir)
     Añadir la leche mezclada con el extracto de vainilla
     Batir hasta conseguir una mezcla suave pero con consistencia
     Añadir la canela
     Ir añadiendo el resto del azúcar hasta conseguir una mezcla cremosa (5 ó 6 minutos)
     Si queremos buttercream de color, añadir el colorante en gel y batir 1 minuto más
     Rellenar la manga pastelera con la boquilla 2D de Wilton
    
Y ahora ... lo más divertido ... rellenar la manga pastelera (boquilla 2D Wilton) ... dejar volar la imaginación y ... a decorar !!!






Mañana, lo prometido es deuda ... por finnnnnnnnnnn las fotos de los últimos cursos ... para que vean como trabajan nuestras chicas !!!


Besos dulces ...

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