El Trineo de Papá Noel

Navidad, Navidad ... dulce Navidad ... léase canturreando ...

¿Cómo van vuestras cocinas? ... seguro que a tope ya ...

Como aún nos quedan unos días ... aprovechamos para hacer el Trineo de Papá Noel con galletas ...

♥ Vamos a necesitar:

      • Masa de vuestras galletas preferidas para decorar

      • Fondant rojo, blanco y negro

      • Glasa con bastante consistencia (será nuestro pegamento)

      • Sprinkles (estrellitas, bolitas o lo que más os guste)

♥ Usaremos el cortador de galletas de trineo, hacemos tres plantillas en cartulina (las medidas pueden variar según el tamaño de vuestro cortador, medir el largo por la base, en nuestro caso 8 cms) 

♥ Las cubrimos con fondant (fijaros bien de darle la vuelta a uno de los trineos)

♥ Ahora montamos sobre la base el frente y la parte trasera, aquí es cuando usamos la glasa para pegarlas

♥ Mientras las mantenemos con la ayuda de una esteca y algún tope al final de ella, montamos los laterales

♥ y así lo dejamos secar durante toda la noche ... (este es el interior)

♥ Pero claro, el trineo sólo como que no ... habrá que hacer a Papá Noel ...

... y por la mañana veremos como los Elfos han trabajado en secarlo todo tan bien ... 

que podremos rellenarlo con bombones o el mismo Papá Noel y ofrecerlo como regalo ...

... esperad, esperad ¿no os parece que falta alguien? ... claro ... nuestro querido Rudolph

Feliz Navidad a tod@s !!! 

Al Galope Caballitos

Les hemos tenido un poco abandonadas estos días ...

pero ya sabemos ... época de comuniones ... bodas ...

y cumples por doquier ...

estas galletas tienen de especial que se han ido al galope a una fiesta ...

y como era de esperar se lo han pasado en grande ...

esperamos que os gusten ...


Nos vemos pronto en el próximo post, que prometemos será más largo.


Besos dulces

Tarta de Moka con Tutorial

¿Qué tenemos hoy? ...


Una tarta de Moka con volantes ... 

que se ha ido de fiesta temática ...

y que podemos preparar en un plis plas ... 
partiendo el bizcocho en tres capas, lo bañamos en almíbar y cubrimos con la moka ...

usamos la boquilla nº 104 de Wilton para hacer los volantes ... empezamos de abajo hacia arriba haciendo zig zags ... 

... y decoramos con unos alegres banderines y payasitos ...

Ahí va la receta:


1.- Bizcocho
2.- Moka
3.- Almíbar

* Bizcocho
      250 grs mantequilla a temperatura ambiente
      250 grs azúcar normal
      250 grs harina
         4 huevos
         1 sobre de levadura Royal
         2 cucharas de Cogñac o Brandy (al gusto)

Precalentamos el horno a 180º.

Enharinamos el molde.

Mezclamos con la batidora de varillas, la mantequilla, añadimos el azúcar, los huevos de uno en uno ligeramente batidos, la 1/2 de la harina tamizada junto a la levadura, el Brandy y finalmente el resto de la harina.

Horneamos durante unos 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

* Moka (para el relleno y la cobertura)
      500 grs mantequilla
      400 grs azúcar glass (la más fina que podais encontrar, en nuestro caso Tate Lyle)
         6 yemas de huevo
         6 cucharas soperas de Nescafé soluble
         3 cucharas soperas de Brandy o Cogñac

Batimos las yemas con el azúcar glass, le añadimos la mantequilla mientras seguimos batiendo, disolvemos el nescafé en el brandy, se lo añadimos a la crema y batimos durante unos 3 ó 4 minutos más.

* Almíbar (para calar el bizcocho) (mejor hacerlo el día anterior)
      200 grs azúcar normal
      200 ml agua
         2 cucharas de nescafé
         1 cuchara de brandy

Disolver al fuego todos los ingredientes sin dejar que hierva, dejar templar y enfriar en nevera.

... y aquí está ...

... Ummmmmmm ... esperamos que os guste ... ya nos contareis !


Besos dulces !

Cupcakes Pescadores y Tercer Premio

Cupcakes rellenos de ganache de chocolate y buttercream al aroma de Azahar

Nos vamos de pesca ! ... que con estos calores necesitamos aire fesco ...

eso sí no renunciamos a un buen cupcake relleno de ganache de chocolate ...

y con sabor a Azahar ... 

súpermegafácil ... 

* Cupcakes de vainilla: la receta de siempre

* Buttercream: ésta vez le añadimos 2 gotitas de agua de Azahar (la podeis encontrar en

  cualquier supermercado)

* Ganache de chocolate: para el relleno

   100 grs chocolate para fundir

   100 ml nata para montar

     50 grs mantequilla

   Ponemos a calentar la nata y la mantequilla, cuando comience a hervir retiramos del 

   fuego y añadimos el chocolate troceado, mezclamos hasta que se funda y enfriamos un

   par de horas en nevera.

... ¿Cómo hacemos la caña de pescar?  ... utilizamos hilo de coser pasando la aguja por la parte alta de la chuche del gusanito haciéndole un pequeño nudo (no apreteis mucho que se rompe), el otro extremo lo atamos a la brocheta de bambú ... y  a colocar en el cupcake !!!

... quién se apunta?

... Queremos aprovechar esta entrada para dar las gracias a Mar del blog El Taller de los Dulces por concedernos el Premio Liebster Blog ... muchíííííííííííííííííímas gracias !!! 

Pasaros por su blog y no os perdais todas las cosas tan bonitas que hace.

Besos dulces.

Tarta de Maltesers con Crema de Naranja

Nos gusta a todos, es popular y generalmente la comemos con relleno de chocolate ... pero esta vez hemos querido hacerla con un toque diferente ... 


bizcocho de chocolate ...

rellena de crema de naranja ...

bañada en ganache de chocolate ...

y cubierta de maltesers y más malteserssssssss ...

uhmmmmmmmm, rica, rica, el contraste de sabores junto con el crujiente de los maltesers ... 


Vamos con la receta:


1.- Bizcocho de chocolate
2.- Crema de Naranja
3.- Ganache de chocolate
4.- Almíbar de naranja para calar el bizcoho
5.- 2 paquetes grandes de Maltesers ... o 3 si quereis ir comiendo alguno !


* Bizcocho de chocolate
      250 grs mantequilla a temperatura ambiente
      250 grs azúcar normal
      250 grs harina
      100 grs chocolate para fundir 
         4 huevos
         1 sobre de levadura Royal
         1 cuchara de Cointreau


Mezclamos todo con la batidora de varillas, empezamos con la mantequilla, añadimos el azúcar, los huevos de uno en uno ligeramente batidos, el chocolate que previamente hemos fundido al baño maría, la harina tamizada junto a la levadura y finalmente el Cointreau.
Al horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.


* Crema de Naranja
       120 grs azúcar normal 
        35 grs de mantequilla    
        20 grs de Maizena
      150 ml de zumo de naranja exprimido
         3 huevos grandes
         1 cucharada de Cointreau
         Ralladura de 1 naranja mediana (si os gusta el sabor amargo de la naranja podeis 
         añadir la ralladura de 2, con cuidado de no rallar la parte blanca)

1.- Batir los huevos con la mitad del azúcar, añadir la maizena sin dejar grumos y 

     reservamos 

2.- Calentamos a fuego bajo el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja 

     hasta que hierva sin dejar de remover (se nos puede pegar).

3.- Cuando haya hervido se le añade colado a la mezcla de los huevos que habíamos

     reservado y volvemos a calentar a fuego bajo, veremos como va espesando hasta 

     obtener una consistencia similar a la crema pastelera.

4.- Retiramos del fuego y dejamos templar

5.- Añadimos el Cointreau y la mantequilla troceada mezclando con unas varillas a mano

     hasta que quede todo integrado.

6.- Si la guardais en la nevera, ponerle un papel film cubriendo toda la superficie de la 

     crema.

* Ganache de Chocolate
      200 grs chocolate para fundir
      200 grs nata (35% grasa)
       75 grs mantequilla


Poner la nata al fuego, cuando empiece a hervir la retiramos, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado, removemos bien y enfriamos en nevera.



* Almíbar
      200 grs azúcar
      200 ml de zumo de naranja


Ponemos al fuego el azúcar y el zumo, en cuanto empiece a hervir retiramos y enfriamos en nevera.



... y ahora ... cortamos el bizcocho en tres o cuatro capas (al gusto), calamos el bizcocho, una capa de crema de naranja otra capa de bizcocho y así sucesivamente.
Bañamos el bizcocho con el ganache, a la nevera unos 15 minutos y ...


... a colocar maltersers ... uno para la tarta ... otro para mí ... y voilá ...

... que la disfruteis mucho.


Mañana os contamos que hemos hecho con el ganache que nos sobró ... esta vez no nos lo comimos je je ...


Besos dulces