Cakepops ... chocolateados

La idea era hacer manzanitas rojas, acompañadas de unas Galletas Danesas ...

pero la cosa se torció cuando vas a sacar el chocolate blanco para teñirlo y no lo encuentras argggggggggg ... ¿y ahora? ...

pues "Cakepops de Nutella, bañados en Chocolate Negro y cubiertos de Azúcar Roja" ...

¿y cómo vamos a ponerle este nombre tannnnnnnn laaaaaaaaaargo? ... 

Ingredientes:

• Restos de bizcocho o magdalenas
• Nutella
• Chocolate para fundir, aseguraros que teneis el color deseado primero jajaja
• Palitos o brochetas
• Palitos de Bretzel y estrellitas verdes para decorar

Preparación:

• Desmigajamos (a ver si hemos inventado también esta palabra ¿?) el bizcocho
• Añadimos nutella y amasamos suavemente
• Hacemos bolitas, dejando la parte inferior un poco más estrecha
• Reservamos en la nevera
• Fundimos el chocolate al baño maría
• Untamos la punta de la brocheta en el chocolate y la introducimos en la bolita, sólo hasta la mitad
• De nuevo a la nevera
• Terminamos de fundir todo el chocolate
• Bañamos en él las bolitas
• Espolvoreamos con azúcar del color que os guste
• Las pinchamos en un corcho o similar para que sequen en vertical
• Decoramos y a la nevera unos 15 o 20 minutos

También podemos hacerlos sin brochetas, mismo sabor, diferente presentación ...

Esperamos que os guste ... y ya sabeis ... ¿qué nombre les ponemos?
Besos dulces

Chocolate y Lacasitos

Ha comenzado la lluvia y esto es motivo de alegría por partida doble ...

refresca el tiempo y podemos volver al chocolate ... que emoción ...

eliges tu bizcocho preferido, lo divides en capas, le ponemos almíbar a las mismas para que nos quede jugoso y entre ellas colocas ganache de chocolate ...

 y para la cobertura ...

Ingredientes:

• 250 grs nata 
• 50 grs azúcar normal
• 250 grs chocolate de fundir
• 50 grs mantequilla

Preparación:

• Calentamos la nata y el azúcar, sin dejar que hierva
• Retiramos del fuego
• Añadimos el chocolate troceado y la mantequilla en cuadritos
• Revolvemos bien hasta que quede homogéneo
• Vertemos sobre el bizcocho
• Decoramos con lacasitos

Está riquísima!! Besos.

Verde Turquesa y Chocolate

Hoy les traemos un Bautizo ...

en el que los mayores no querían perderse los cupcakes ...

así que los Verde Turquesa de chocolate, vainilla al Cogñac y detalles en chocolate ...

los de vainilla con frosting de chocolate al whisky ...

y  cakepops para los peques ...

la combinación de colores y sabores ... exquisita

Esperamos que os guste. Besos.

Chocolate & Naranja

Mira que hace calor ...

pero con todo y con eso ... quién es capaz de ignorar el chocolate ???

si le añadimos un toque de whisky ...

pues ya no hay quien se le resista ...

estos se han ido de cumple ... así que vamos con la receta:

* Cupcakes

• La receta de siempre 
• le añadimos 1 ó 2 cucharas de whisky (al gusto)
• el zumo de 1 naranja y su ralladura (evitar lo blanco)

* Buttercream de Chocolate & Naranja

• 100 grs chocolate fondant
• 250 grs mantequilla
• 250 grs azúcar glass
• 6 cucharadas de zumo de naranja 
• ralladura de 1/2 naranja

         Derretimos al baño maría el chocolate y reservamos hasta que temple

         Batimos la mantequilla, siempre a temperatura ambiente

         Añadimos el azúcar + zumo de naranja + ralladura y batimos

         Incorporamos el chocolate fundido ...

         y ahora si queremos el whisky ... pues al gusto ... el nuestro es con 2 cucharas

         Batimos al menos 4 minutos

         Si os queda poco densa, a la nevera por 10 minutos y lista para decorar

* Están decoradas con fondant teñido las rosas rojas, corazones y hojas. Las rosas "rosas" con pasta de azúcar.

a disfrutar ... y gracias por estar al otro lado !

Besos dulces

Cupcakes de Chocolate con Buttercream de Vainilla al Cointreau

Hoy estamos superfelices !

Esponjosos, esponjosos ... 

acompañados de unas pastitas de hojaldre y mermelada de fresa ... con un café o té

... y ... conseguimos sacar la fotooooooooooo !!! ... sin truco ehhhhhhhhh !!!

quién se anima ? ... 


Vamos con la receta:


* Para los cupcakes de chocolate:


          125 grs mantequilla a temperatura ambiente
          125 grs  azúcar normal
          115 grs harina de repostería
           2 1/2 cucharas cacao Valor
             3 huevos
             1 cucharilla levadura Royal
             1 cucharilla extracto de vainilla
             4 cucharas de leche


   Precalentamos el horno a 180º
   Tamizamos la harina + levadura + cacao - reservamos 
   Mezclamos la leche con la vainilla -  reservamos 
   Batir la mantequilla y el azúcar
   Añadimos los huevos de uno en uno, ligeramente batidos
   Incorporamos la 1/2 de la harina+levadura+cacao
   Añadimos la leche y la vainilla 
   y por último incorporamos el resto de la harina+levadura+cacao
   Rellenamos las cápsulas y horneamos durante 20 minutos o hasta que el palillo salga 
   limpio.
   Sacamos del horno, dejamos reposar 5 minutos, retiramos del molde y dejamos enfriar 
   en rejilla.


* Buttercream de Vainilla al Cointreau


   A la receta normal le añadimos 2 cucharas de Cointreau junto con la vainilla, batimos 
   como de costumbre durante 5/6 minutos y a la manga pastelera!.


Esperamos que os guste.
Besos Dulces

Tarta de Maltesers con Crema de Naranja

Nos gusta a todos, es popular y generalmente la comemos con relleno de chocolate ... pero esta vez hemos querido hacerla con un toque diferente ... 


bizcocho de chocolate ...

rellena de crema de naranja ...

bañada en ganache de chocolate ...

y cubierta de maltesers y más malteserssssssss ...

uhmmmmmmmm, rica, rica, el contraste de sabores junto con el crujiente de los maltesers ... 


Vamos con la receta:


1.- Bizcocho de chocolate
2.- Crema de Naranja
3.- Ganache de chocolate
4.- Almíbar de naranja para calar el bizcoho
5.- 2 paquetes grandes de Maltesers ... o 3 si quereis ir comiendo alguno !


* Bizcocho de chocolate
      250 grs mantequilla a temperatura ambiente
      250 grs azúcar normal
      250 grs harina
      100 grs chocolate para fundir 
         4 huevos
         1 sobre de levadura Royal
         1 cuchara de Cointreau


Mezclamos todo con la batidora de varillas, empezamos con la mantequilla, añadimos el azúcar, los huevos de uno en uno ligeramente batidos, el chocolate que previamente hemos fundido al baño maría, la harina tamizada junto a la levadura y finalmente el Cointreau.
Al horno precalentado a 180º durante unos 35-40 minutos o hasta que el palillo salga limpio.


* Crema de Naranja
       120 grs azúcar normal 
        35 grs de mantequilla    
        20 grs de Maizena
      150 ml de zumo de naranja exprimido
         3 huevos grandes
         1 cucharada de Cointreau
         Ralladura de 1 naranja mediana (si os gusta el sabor amargo de la naranja podeis 
         añadir la ralladura de 2, con cuidado de no rallar la parte blanca)

1.- Batir los huevos con la mitad del azúcar, añadir la maizena sin dejar grumos y 

     reservamos 

2.- Calentamos a fuego bajo el zumo de naranja, el azúcar y la ralladura de naranja 

     hasta que hierva sin dejar de remover (se nos puede pegar).

3.- Cuando haya hervido se le añade colado a la mezcla de los huevos que habíamos

     reservado y volvemos a calentar a fuego bajo, veremos como va espesando hasta 

     obtener una consistencia similar a la crema pastelera.

4.- Retiramos del fuego y dejamos templar

5.- Añadimos el Cointreau y la mantequilla troceada mezclando con unas varillas a mano

     hasta que quede todo integrado.

6.- Si la guardais en la nevera, ponerle un papel film cubriendo toda la superficie de la 

     crema.

* Ganache de Chocolate
      200 grs chocolate para fundir
      200 grs nata (35% grasa)
       75 grs mantequilla


Poner la nata al fuego, cuando empiece a hervir la retiramos, añadimos la mantequilla y el chocolate troceado, removemos bien y enfriamos en nevera.



* Almíbar
      200 grs azúcar
      200 ml de zumo de naranja


Ponemos al fuego el azúcar y el zumo, en cuanto empiece a hervir retiramos y enfriamos en nevera.



... y ahora ... cortamos el bizcocho en tres o cuatro capas (al gusto), calamos el bizcocho, una capa de crema de naranja otra capa de bizcocho y así sucesivamente.
Bañamos el bizcocho con el ganache, a la nevera unos 15 minutos y ...


... a colocar maltersers ... uno para la tarta ... otro para mí ... y voilá ...

... que la disfruteis mucho.


Mañana os contamos que hemos hecho con el ganache que nos sobró ... esta vez no nos lo comimos je je ...


Besos dulces